Midden-oosterse lamsgehaktballetjes in tomatensaus
Course: BijgerechtCuisine: Midden-OostersDifficulty: MakkelijkAantal personen
4
personenVoorbereiding
10
minutesKooktijd
20
minutesIngrediënten
4 el olijfolie
1 zakje specerijenmix uit de Culi Card
6 el paneermeel
350 g lamsgehakt
1 ei
2 tenen knoflook, geperst
1 ui, gesnipperd
1 bos peterselie, fijngehakt
200 ml sinaasappelsap
300 ml tomatenpassata
peper en zout
extra: yoghurt en komkommer
Bereiding
- Haal de kardemom peulen uit de specerijenmix, verwijder de peul en doe het binnenste van de kardemom terug in de mix.
- Maal de specerijenmix in een vijzel of koffiebonenmolen. Mix de specerijen met het paneermeel, het ei, het lamsgehakt, knoflook, ui en fijngehakte peterselie. Breng op smaak met peper en zout.
- Draai balletjes van pingpongbal grootte.
- Verwarm een koekenpan met een laagje olijfolie. Bak de balletjes aan alle kanten goudbruin gedurende vijf minuten. Blus de balletjes af met wat sinaasappelsap en voeg de tomatenpassata toe.
- Laat pruttelen voor circa 15 minuten op laag vuur. Draai de balletjes halverwege.
- Breng de saus nog extra op smaak met wat peper en zout.
- Serveer de balletjes met frisse yoghurt en komkommer.