Midden-oosterse lamsgehaktballetjes in tomatensaus

Recipe by Estée StrookerCourse: BijgerechtCuisine: Midden-OostersDifficulty: Makkelijk
Aantal personen

4

personen
Voorbereiding

10

minutes
Kooktijd

20

minutes

Ingrediënten

  • 4 el olijfolie

  • 1 zakje specerijenmix uit de Culi Card

  • 6 el paneermeel

  • 350 g lamsgehakt

  • 1 ei

  • 2 tenen knoflook, geperst

  • 1 ui, gesnipperd

  • 1 bos peterselie, fijngehakt

  • 200 ml sinaasappelsap

  • 300 ml tomatenpassata

  • peper en zout

  • extra: yoghurt en komkommer

Bereiding

  • Haal de kardemom peulen uit de specerijenmix, verwijder de peul en doe het binnenste van de kardemom terug in de mix.
  • Maal de specerijenmix in een vijzel of koffiebonenmolen. Mix de specerijen met het paneermeel, het ei, het lamsgehakt, knoflook, ui en fijngehakte peterselie. Breng op smaak met peper en zout.
  • Draai balletjes van pingpongbal grootte.
  • Verwarm een koekenpan met een laagje olijfolie. Bak de balletjes aan alle kanten goudbruin gedurende vijf minuten. Blus de balletjes af met wat sinaasappelsap en voeg de tomatenpassata toe.
  • Laat pruttelen voor circa 15 minuten op laag vuur. Draai de balletjes halverwege.
  • Breng de saus nog extra op smaak met wat peper en zout.
  • Serveer de balletjes met frisse yoghurt en komkommer.