Sinaasappel-honing karamel

Bereiding

• Vul een steelpannetje met de sinaasappelsap en honing en hang het zakje specerijenmix in de pan.
• Verwarm de pan en laat de honing oplossen.
• Kook de vloeistof in tot hij steeds donkerder van kleur wordt.
• Verwijder het zakje specerijen na circa 10 minuten als de vloeistof steeds dikker begint te worden.
• Kook in tot een bruine stroopachtige consistentie.
• Hij moet ruiken naar karamel en de dikte hebben gekregen van stroop als hij is afgekoeld. (warm is hij nog iets dunner)
• Belangrijk is dat je op het laatst als de vloeistof echt begint te karameliseren je goed blijft roeren met een houten lepel! Zo voorkom je dat de karamel ineens verbrandt.