Soms ben je zo ziek dat je alleen nog maar zin hebt in soep. Nee, niet eens in soep, in bouillon. Zo’n lekker krachtige zoute bouillon. Wist je dat het is onderzocht dat kippenbouillon daadwerkelijk helpt tegen griep en verkoudheid? Uit een Amerikaanse studie is bewezen dat kippensoep de ontsteking van de bovenste luchtwegen kan verlichten. Ook bevat kippensoep carnosine, een stofje dat het immuunsysteem helpt om met verkoudheid en griep af te rekenen. Carnosine is een lichaamseigen aminozuur, waar je dus wel een beetje extra van kunt gebruiken als je ziek of verkouden bent. Dat maakt dat zo’n lekker zelfgemaakt soepje extra goed smaakt op het moment dat je met je gezondheid aan het kwakkelen bent.
Weerstandsbouillon
Course: Culi Card, Get Well Soon!4
personen10
minutes40
minutesDe
Ingrediënten
1 liter water
60 g gedroogde paddenstoelen of 400 g kippenvleugels
1 ui, in 4 stukken
1 stengel bleekselderij, in 4 stukken
1/2 prei, in 4 stukken
2 blaadjes laurier
13 g zout
Bereiding
- Doe alle ingrediënten in een soeppan en laat voor circa twee uur trekken, net onder het kookpunt. Op deze manier creëer je langzaam een heerlijk geurende bouillon en komen alle smaken van de ingrediënten en specerijen optimaal vrij in het water.
- De bouillon na circa 2 uur zeven. De ingrediënten hebben nu hun werk gedaan. Van de gegaarde kippenvleugels kun je eventueel het vlees nog plukken en in de soep doen.
- Drink de bouillon als je je niet lekker voelt. Je zult merken dat dit als een echte opkikker werkt!