Salade met gegrilde paprika, sinaasappel & bloemen-dressing

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Leg de paprika’s in een ovenschaal en rooster ze in de oven totdat ze zwart beginnen te kleuren. Draai ze tussendoor een keer om. In totaal hebben ze zo’n 20 minuten nodig. Laat ze vervolgens afkoelen in een kom met een theedoek erover.
• Zet ondertussen een kopje Thank you tea, maar dit mag gerust een klein kopje (100 ml zijn), zodat het een lekker sterke thee wordt.
• Schil de bloedsinaasappels en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Snijd de aardbeien en radijsjes in kwarten.
• Trek het vel van de paprika’s, verwijder de pitjes en snijd de paprika in lange repen.
• Meng druivenmost met sherry azijn, olijfolie, 50 ml van de thee en honing. Breng op smaak met Orange Salt. En verdeel een deel van de dressing over de spinazie, zodat de blaadjes allemaal met wat dressing bedenkt worden.
• Verdeel de spinazie over borden of een grote kom. Verdeel daar de paprika, aardbeien, radijsjes en sinaasappel over. Brokkel geitenkaas eroverheen en verdeel er tot slot het amandelschaafsel over. Verdeel de overgebleven dressing erover en breng eventueel nog wat verder op smaak met Orange Salt.